LAS PROPIEDADES DEL AJO 2018

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propiedades del ajo

Historia del ajo

Índice de Contenidos

El encantador ajo, bajo el nombre científico del ajo es Allium sativum, forma parte de las más de 3000 especies catalogadas dentro de la familia de las liliáceas, siendo similar al puerro, la cebolla, cebollino y demás especies que desarrollan bajo un cultivo específico y no de manera silvestre.

La historia del ajo contempla que es una especie registrada en la zona del mediterráneo y luego se acuñó su aparición en otras zonas del mundo donde además se cultiva hace miles de años. Sin embargo a través de estudios se pudo conocer que es el ajo probablemente de procedencia u origen sea en el continente asiático.

Incluso tiene un amplio uso medicinal desde hace miles de años, fue empleada por el antiguo Egipto para mantener con buena salud a los trabajadores de los faraones, quienes necesitaban de fuerza y salud para desempeñar arduos trabajos físicos como la construcción de pirámides. En la antigua Mesopotamia incluso se le consideraba como un alimento sagrado gracias a todo lo que podía lograr esta planta.

Para la actualidad se utilizan sus más de 2000 sustancias activas como vitaminas, aceites, fibras, agua, entre otras. La clasificación bajo la que se encuentra o taxonomía del ajo es que fue descrita Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1: 296-297. 1753.

¿Para qué sirve el Ajo?

Las funciones del ajo son muchas ya que es realmente una planta muy rica en ventajas al consumirlo, destaca como un alimento ideal para la circulación de la sangre, contribuye notablemente a enfermedades del corazón y circulatorias gracias a que otorga mayor oxígeno a las células y limpieza de impurezas que allí se encuentran. 

Características del ajo

Contiene principios denominados alicina y ajoeno que son los encargados en disminuir la tensión arterial, baja el colesterol negativo para aumentar el colesterol bueno especialmente en la forma de comer ajo crudo.

La medicina natural es muy confiable ya que a través de la combinación o uso exclusivo de una planta o ingrediente podemos mejorar notablemente nuestra salud, el ajo, es conocido como “el antibiótico natural” porque tiene propiedades que eliminan las bacterias que originan mayor número de infecciones en el organismo.

Bacterias de todo tipo son atacadas por el ajo gracias a que es totalmente antioxidante y prevé que los hongos, infecciones, virus o enfermedades de alto espectro ingresen al organismo. Se pueden realizar infusiones, bebidas, té, crudo o en diversos tratamientos para atacar todo aquello que necesite un componente antiséptico potente.

Algunas personas que realizan excursiones, esquiadores o deportes que involucran la altura y los climas fríos sobre el nivel del mar suelen tener el denominado “mal de altura” que se puede combatir o evitar con una dieta rica en ajo.

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Propiedades del ajo

beneficios del ajo

Existe ajo para todo, si tienes un resfriado, infección respiratoria u otra afección que afecte esta zona, el ajo ayudará a curarlo ya que es rico en azufre, lo que hará que tu cuerpo luche contra el proceso infeccioso teniendo además dones expectorantes que ayudan a eliminar la presencia de flema.

El ácido úrico que produce enfermedades como la gota por el consumo excesivo de carnes rojas es erradicado por el ajo. Asimismo las defensas bajas y los defectos en el sistema autoinmune serán reforzados por esta planta que con consumirla tendrás pronto los efectos del ajo para combatir todo tipo de enfermedades.

Componentes del ajo

Los componentes del ajo, principalmente se dividen en varios, uno de los más importantes es que contiene fructosanas, lo que lo convierte en un diurético por excelencia. Contiene propiedades antihipertensivas, aceites como la garlicina, vitaminas A, B1, B2, B6, C y E, hierro, azufre, selenio, entre otros valores nutricionales.

Pero no todo lo que el ajo te aporta son beneficios alimentarios, uno de sus característicos es que es una especia aromática deliciosa que funciona en todo tipo de platillos alrededor del mundo, agregando su sabor característico que realza y enriquece cualquier sabor. Ya sea de un arroz, pasta, ensalada, pan, carnes, pescado, sopas, cremas, salsas, guisos, entre otros. Además se puede consumir tanto crudo como cocido con solo pelarlo y sacar cada uno de los bulbos de ajo.

Beneficios del ajo

Los mayores beneficios del ajo además de ser un acompañante perfecto para cualquier tipo de comida se relacionan a que consumir este alimento a diario puede ayudarnos a tener una digestión efectiva absorbiendo los nutrientes de los demás alimentos como es debido y haciendo que nuestro sistema hepático funcione a la perfección.

¿Cómo puedo consumir ajo?

Existen un sinfín de recetas que agregan el ajo como un componente esencial, teniendo cremas de ajo, salsas a base de ajo u otras comidas que combinan diversas especies con el ajo para lograr un sabor ideal para ser incorporado a platillos de todo tipo de culturas alrededor del mundo.

Seguro no conocías que una de las mejores maneras de aprovechar todo lo que el ajo tiene para ofrecer en cuanto a sabor y también propiedades medicinales es recomendable consumirlo con regularidad, por ejemplo, a través del té de ajo, por lo general es recomendado para ser ingerido en ayunas y se hace con una receta muy sencilla.

Té de ajo

te de ajo

Desde la antigüedad es preparado para aprovechar sus dones antioxidantes, antibacteriales y además antiinflamatorios. Solo necesitarás un diente de ajo, un vaso de agua potable, jengibre al gusto, una cucharada de zumo de limón y una cucharada de miel.

Este té es perfecto para atacar todas las enfermedades y dolencias que hemos mencionados pero en especial como un expectorante en cuanto a enfermedades respiratorias se refiere tal como bronquitis, rinitis, faringitis, entre otras.

Hierves el agua y progresivamente comienzas a incorporar pequeños trozos de ajo y jengibre, se deja cocinar por 15 minutos aproximadamente y luego se agrega el zumo de limón junto con la miel. Esto ayudará también a camuflajear el sabor fuerte del ajo y convertirlo prácticamente en un té convencional.

Propiedades del ajo crudo

Comer ajo crudo también es una maravillosa idea para tener a este alimento dentro de nuestro organismo mientras aprovechamos por completo sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, digestivas, para bajar de peso, mejorar el estreñimiento y además un antibiótico natural que ayuda a eliminar prácticamente cualquier tipo de proceso infeccioso.

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