Cúrcuma y sus sorprendentes beneficios

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¿Qué es la cúrcuma?

Índice de Contenidos

Muchos hemos oido hablar de este producto natural y nos hacemos la pregunta a diario es ¿qué es la cúrcuma? Y resulta ser que la denominada cúrcuma longa es una planta que pertenece a los herbáceos y es nativa de la parte suroeste de la India. Es una planta muy vistosa que contiene flores amarillas y se ve de una forma similar al jengibre ya que posee una cápsula y raíz similares.

Contiene un gran numero de propiedades que la distinguen bastante gracias a sus aroma, color y sabor amargo: además, crece en zonas cálidas y húmedas ya que tiene gran facilidad para adaptarse en este tipo de áreas, lo que hace que se consiga de manera sencilla en cualquier lugar de la India. Los fines para los que se emplea son tan diversos que serán mejor desarrollados más adelante.

Origen de la cúrcuma

especies
Gran variedad de especies. La cúrcuma sobresale por su color amarillo.

Su origen en cuanto a su uso se remonta a los años 610 a.C y 320 a.C cuando se empleaba por primera vez no para fines gastronómicos como en la actualidad, sino que se utilizaba sus propiedades colorantes para pintar la lana y otros productos textiles como la seda, papel, ceras, tintes y algodón.

Su color es muy fuerte y resultaba de gran ayuda para teñir elementos, fue lo que caracterizó a la cúrcuma al pasar de los años para luego encontrarle muchos otros usos y beneficios entre los que destacan ayudar a prevenir enfermedades del corazón, hipertensión, depresión, reducir el colesterol del organismo y mejorar el estado de ánimo.

El color amarillo intenso es lo que la caracteriza y a pesar de que muchos la emplean en el área de la cocina o como medicina casera muy poco saben la cúrcuma qué es. En el continente asiático y la India es una de las especies más empleadas y se cultiva con muchísima regularidad.

Cúrcuma en inglés es conocido como Tumeric cúrcuma, una especie muy común en la comida oriental pero que ha sabido perfectamente cómo encajar en la gastronomía mundial sin limitarse, especialmente en la occidental donde casi a diario se crean nuevos platos con ella.

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¿Qué propiedades contiene la cúrcuma?

La cúrcuma es una planta muy importante por el hecho de tener muchos beneficios que a su vez son tan variadas y funcionan para fines gastronómicos, medicinales e incluso cosméticos. Un ejemplo de amplio uso es que puede ser utilizado como colorante alimentario ya que el extracto de la cúrcuma se emplea de dos maneras: extra crudo o estado refinado; ambos son comercializados a nivel mundial pero se distingue porque el color amarillo tiene mayor proceso e intensidad, este producto final se presenta en su mayoría como cúrcuma en polvo.

Este tipo de colorante alimentario se emplea en múltiples platos, el más famoso de ellos por ser del mismo país de origen que esta planta es el curry, el cual posee el color amarillo característico de esta planta. El sabor no dependerá de la intensidad del color sino que básicamente funciona para teñir un alimento en específico.

Para lo que quizá la hemos escuchado nombrar esta planta con regularidad, es común que haya sido con fines meramente medicinales y quizás quieras conocer para qué sirve la cúrcuma en este aspecto; y resulta que sus beneficios en el área de la medicina y la sanación son muchos y muy diversos entre sí. Esta planta turmeric cúrcuma es utilizada para calmar dolencias de todo tipo, desde la cabeza hasta la desinflamación de los pies; dentro algunos de sus usos medicinales podemos destacar:

1. Es empleada para los problemas estomacales:

La raíz de la cúrcuma es muy buena para problemas relacionados a los órganos digestivos, al igual que otras raíces picantes similares como el jengibre. Permite estimular las secreciones necesarias para también promover a una correcta digestión. Contribuye a tratar enfermedades como la gastritis o falta de apetito porque es capaz de que los jugos gástricos naturales aumenten equilibrando el pH en toda la zona digestiva.

2. Ayuda a que evites tener flatulencias:

Algunas comidas generan muchos gases, igualmente hay personas que crónicamente sufren de esta dolencia, ya no tendrán más con el empleo de la cúrcuma. Esta planta india es carminativa, una propiedad que permite ayudar a eliminar gases que se encuentran en el intestino.

3. Mejora la situación de personas con artritis reumatoide y síndrome del túnel carpiano:

Estas enfermedades tienen algo en común, la inflamación. Entre los beneficios de la cúrcuma se encuentra sus propiedades antiinflamatorias ayuda a reducir ese dolor y molestia en estas enfermedades.

4. Sube tu ánimo y evita la depresión:

Las enfermedades psiquiátricas son, en ocasiones, más peligrosas que las enfermedades con síntomas físicos debido a que inconscientemente puede degenerar mucho a una persona. Desde la antigüedad la especie de la cúrcuma ha sido empleada para curar y tratar la depresión y enfermedades afines en Asia e India. Esto se debe a que posee componentes que estimulan positivamente el sistema nervioso favoreciendo el estado de ánimo suavizando a su vez las consecuencias psicológicas de tener mucho estrés.

5. Ayuda a cuidar tu corazón y evitar enfermedades cardíacas:

La salud cardiovascular es de las más buscadas ya que múltiples personas sufren enfermedades relacionadas al corazón que requieren mantener bajo control. La cúrcuma sirve para reducir el colesterol negativo y los triglicéridos culpables de infartos y otros males.

6. Para problemas renales y hepáticos:

Esta especie funciona como tónico biliar que protege el rol que cumple el hígado dentro de nuestro cuerpo y sus funciones gracias a la curcumina (tinte amarillo de la raíz de la cúrcuma). La vesícula biliar suele alojar pequeñas formaciones rocosas que esta planta ayuda a erradicar drenando y desinflamando el sector hepático para poder digerir comidas efectivamente y hacer todos los procesos que el cuerpo humano necesita.

7. Para tratar enfermedades de la piel:

Las capas de la piel son sumamente delicadas y en cada persona suelen aparecer anomalías, hongos, psoriasis y demás afecciones que la cúrcuma en polvo ayudará a tratar.

8. Para tratar algunos tipos de cáncer:

cúrcuma
Vicky Sewart usó frutas, verduras y cúrcuma para vencer al cáncer de mama.

Diversos estudios e investigaciones han demostrado la efectividad que tiene la cúrcuma para tratar el cáncer, una enfermedad mortal y delicada que los compuestos de esta planta ayuda a sanar. Los tipos de cáncer para los que es mayormente empleada son: mama, colon, duodeno y piel. También funciona para mejorar a las personas luego de sufrir quimioterapias y radioterapias como consecuencia a esta enfermedad.

9. Problemas autoinmune son solventados con la implementación de esta especie:

Algunos se preguntan la cúrcuma para qué es buena, y la realidad es que es muy buena para muchas cosas, tiene la capacidad única de aumentar la inmunomoduladora del cuerpo ayudando a aquellas personas que poseen las defensas por debajo de los niveles normales.

10. Las enfermedades de tipo respiratorio también son tratados con cúrcuma:

Especialmente para bronquitis y la EPOC ya que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de las vías respiratorias.

11. Cúrcuma para bajar de peso

Algunos especialistas aseguran que para la pérdida de peso es una excelente aliada sobre todo por la sensación de saciedad y la eliminación de ansiedad que produce. Igualmente porque contribuye a todo el sistema digestivo, haciendo que este funcione correctamente evitando trastornos o mayores dolencias a futuro.

Beneficios del consumo de cúrcuma

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La cúrcuma y sus grandes beneficios para la salud.

La cúrcuma es una planta muy rica en todo tipo de propiedades y beneficios para la vida del ser humano, en su aplicación a diferentes elementos y también en su consumo. No solo para tratar diversas enfermedades sino que se puede emplear como un ingrediente ya que la cúrcuma recetas es muy famosa.

En la cocina es empleado para agregar color a alimentos como el arroz o agregarlo a salsas o platillos asiáticos y orientales en general. Es considerado también como una especie similar al azafrán, incluso como un sustituto debido a que la cúrcuma es muchísimo menos costosa. Para agregar a una pasta o alguna comida similar, por ejemplo, puedes agregar esta planta a una cucharada de mayonesa o crema de leche y de inmediato tendrás una salsa lista para untar.

Se presenta con gran frecuencia en la comida asiática en general como en la China, Tíbet, Indonesia e India. Está denominado como un tinte para diversos tipos de alimentos tal como salsas, batidos, mantequillas o quesos. Usándolo siempre en pequeñas porciones adecuadas ya que prácticamente no se distingue su sabor sino que es más para dar color que otra cosa.

Igualmente para arroz, pasta o asopados se emplea, se combina muy bien adaptándose a diferentes sabores incluso cuando se mezcla con otras especies como la pimienta y el comino, para cualquier cúrcuma receta debes emplear una cantidad muy moderada ya que todo en exceso es negativo. La ventaja que posee es que no es hecha exclusivamente para algunas recetas o para ser aplicado a ingredientes específicos, funciona muy bien para carnes, pollo, pescado, huevo, sopas, legumbres, ensaladas, verduras e incluso postres.

¿La cúrcuma y jengibre es lo mismo?

turmeric
Cúrcuma en polvo

Si bien se pudo conocer que estas plantas ambas tienen una apariencia similar y provienen de una misma familia de ramas. Tanto la cúrcuma como el jengibre son rozomas de la familia zingiberaceae, razón que la hace compartir características tan similares como algunas de sus propiedades en cuanto a su utilización.

La cúrcuma y el jengibre tienen ambas propiedades antiinflamatorias que ayudan para un sinfín de dolencias relacionadas con la piel, los músculos, la artritis, entre otras enfermedades.

Una diferencia principal entre estas dos raíces radica en su procedencia, puesto que ambas vienen de lugares distintos, en el caso del jengibre es una planta de la cultura oriental japonesa, lugar donde es utilizada para la gastronomía y para fines medicinales. Por otro lado, la cúrcuma longa es la planta originaria que proviene de la India.

A pesar de que tienen similitudes y diferencias son plantas que ofrecen gran variedad de dones para ayudar a enfermedades y a dar un toque especial a todos los alimentos. Otra deferencia se encuentra en que la cúrcuma es mayormente empleada para teñir diversos elementos, ya sean alimentos u objetos, da un color con un tono amarillento muy característico mientras que el jengibre no, sino que se emplea por ejemplo en las comidas por sus sabor fuerte y característico para diferenciar o realzar sabores.

En cuanto a los beneficios de la cúrcuma o del jengibre son todos muy similares sobre todo en su aplicación sobre el cuerpo humano. La realización de un té de jengibre o un té de cúrcuma ofrece la misma sensación para mejorar problemas digestivos, curar problemas hepáticos, calma las ansiedades brindando saciedad, contribuye  a la vesícula biliar, ayudar al corazón, entre otras. En algunos casos este té se hace mezclando ambas plantas para potenciar su efecto sobre el cuerpo, efecto que algunas personas aseguran que es más efectivo que el te negro o verde.

Los poderes desinflamatorios son característicos de estas plantas, al igual que las sensaciones creadas en todo el tracto digestivo incluyendo estómago, intestinos y duodeno. Son muchos los órganos vitales que logran un correcto funcionamiento o equilibrio con consumir estos productos de la manera adecuada para beneficiarlos. Inclusive para enfermedades como el cáncer se ha demostrado que tienen un efecto positivo evitando desarrollar las células malignas características de esta enfermedad.

Cúrcuma ¿Cómo consumirla?

cúrcuma y jengibre
Cúrcuma y jengibre

La cúrcuma es una rama que contiene un sinfín de beneficios para la salud del ser humano y empleado de diversas formas puede mejorar notablemente tu calidad de vida, razón por la que saber la cúrcuma cómo tomarla o consumirla te hará agregarla a tu dieta de manera correcta para aprovechar todo lo bueno que te ofrece.

Las recetas que se realizan teniendo como agregado o como base la cúrcuma son muchas y forma parte de lo diversa que es incluso para su consumo. No debes limitarte en el momento de combinarla con otros alimentos ya que funciona muy bien para condimentarse junto con otra especie como la pimienta así como también para estar presente con diversos tipos de carne.

Es importante aprovechar que no existe otra planta capaz de teñir, ser consumida a través de bebidas o incorporar en polvo para comidas y postres como lo es la cúrcuma. Además de todo esto brinda sabor, color, textura y propiedades medicinales sumamente importantes.

Te presentamos algunas maneras en las que puedes agregarla a diferentes alimentos para su consumo.

1. Especias:

Es una especie que proviene del oriente razón por la que está prácticamente implícita dentro de la comida asiática y oriental tal como la pakistaní, China, entre otras. Al igual que estas culturas la han agregado, para ti no será difícil.

Es una planta muy flexible para agregar su sabor y color con facilidad. Por lo general se usa la cúrcuma en polvo, que es la presentación comercial más conocida y al ser mezclada con otras especies podrás incorporarla para combinar sabores sobre tus carnes, pescado, arroz, pastas u otros alimentos. En diferentes lugares puedes conseguir la cúrcuma como suplemento incluso mezclada con otras especies como la pimienta.

2. Bebidas:

El té de esta rama es muy popular porque otorga sensaciones similares a otros té muy conocidos como el té negro. Se puede ingerir como una bebida refrescante, fía o caliente, también podrías crear una especie de batido donde además de la cúrcuma agregues verduras que hará algo totalmente nutritivo. En la India y algunos países de origen árabe se mezcla con leche para ayudar al desarrollo y la fuerza de los más pequeños de la casa.

3. Sopas:

Las sopas existen en muchas culturas y es una de las recetas empleadas para consumirse incluso en los momentos donde la persona está enferma o tiene dificultades para consumir otros alimentos. La cúrcuma será una excelente aliada para ser agregada a recetas donde un sencillo consomé de verduras o alguna proteína serán los protagonistas.

Igualmente podrás crear una crema de zanahoria, auyama o cualquiera de estas verduras combinadas con la cúrcuma para hacer una comida realmente deliciosa y colorida. No olvides que con consumir este alimento no solo estarás satisfaciendo tu necesidad culinaria sino que le brindarás a tu cuerpo propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y saciantes para aquellos que deseen bajar de peso.

Recuerda que si bien esta raíz te permite hacer gran variedad de preparados medicinales o recetas, el hecho de consumirla en exceso no te hará sanar mejor tus dolencias sino al contrario. La cúrcuma es una especie que se debe emplear con cuidado y con porciones adecuadas, nada en exceso porque incluso a nivel de sabor lograrás uno muy intenso que no es del agrado de todas las personas.

Cúrcuma aplicada para lograr el peso ideal

Bajar de peso con cúrcuma

Son muchas las personas que están obsesionadas con lograr el peso ideal, con mantener el que ya tienen o con reducir algunas tallas por lo que emplean todo tipo de recetas y alternativas. Resulta ser que la cúrcuma es uno de estos alimentos que en combinación con otros ingredientes ayudaría a hacer una dieta balanceada para lograr ese peso deseado.

Nutricionistas y científicos en todo el mundo se dedican a estudiar las distintas propiedades de las verduras, vegetales y otros alimentos para contribuir a una dieta balanceada. La cúrcuma es uno de los alimentos que ha sido totalmente avalada como un ingrediente que permite bajar algunos kilos si así lo deseas, atribuido a sus ventajas para desinflamar y para eliminar la ansiedad, una de las principales causas del incremento de peso.

Es conocida como una especie mágica porque además de su sabor y color característico en la cocina oriental y asiática, posee beneficios y propiedades únicos.

Para aquellas personas con problemas de artritis o inflamaciones en articulaciones y músculos, la cúrcuma con sus propiedades para desinflamar o evitar inflamaciones te ayudará sin dar los efectos secundarios que poseen algunos medicamentos. Es empleado también para curar lesiones o heridas ya que tiene propiedades antibacteriales que ayudan tanto a la cicatrización como a que no se infecte la zona afectada.

Los cúrcuma beneficios no se agotan ya que es realmente una especie rica en atributos para tener una mejor salud o para curar muchas dolencias en forma de medicamento natural. Fortalece tu sistema autoinmune para evitar enfermedades comunes o graves como el cáncer.

La planta longa ayuda para que las personas bajen de peso por distintas causas, una de ellas es que evita el crecimiento excesivo de las células de la grasa, factor principal que ocasiona la obesidad o el aumento de peso descontrolado en las personas. La razón científica se debe a que esta planta contiene curcumina, una propiedad que evita que las células grasas se dividan y multipliquen generando mayor masa.

Contribuye otorgando la sensación de una saciedad que hace que no tengas que buscar constantemente otros alimentos, evita las medidas desesperadas de ingesta de alimentos ocasionados por la ansiedad mientras también regula los niveles del azúcar en a sangre, factor que genera aumento de peso.

Tener un correcto funcionamiento de los órganos de la digestión es vital para lograr no solo bajar de peso o controlar el peso, sino que ayudará a definitivamente tener una calidad de vida mayor y una estabilidad en todo el cuerpo.

¿Dónde puedo comprar cúrcuma?

A pesar de que la cúrcuma es un alimento o ingrediente que proviene de la India y que es comúnmente utilizado en la cultura oriental y asiática, es muy conocida a nivel mundial y se ha adaptado perfectamente a otro tipo de culturas como la occidental, haciendo que se cultive en otros países.

Son muchos los lugares que venden esta especie, existen centros destinados únicamente para la venta de este tipo de productos de cocina. Ya sea en un súper mercado o en un mercado ambulante, habría un apartado dedicado a la venta de especies y condimentos donde podrás buscar esta planta en su presentación de cúrcuma en polvo.

Sí deseas la raíz de cúrcuma o su presentación de rama debes buscarla en una tienda de comida orgánica, donde se encargan de vender estas plantas sin ningún tipo de proceso industrializado. Para bajar de peso o para algunos beneficios de este ingrediente se han generado que se muestren distintas presentaciones, por ejemplo, en tiendas de deporte o farmacias podrás encontrar cápsulas de cúrcuma para el ejercicio o quitar la ansiedad.

Dentro de el curry se encuentra también la cúrcuma por lo que acudir a un mercado asiático o tienda especializada en este tipo de gastronomía te ayudará a conseguir la porción de cúrcuma que requieras ya sea para preparar una receta o para agregarlo a diferentes tratamientos médicos.

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